Raíces Compartidas regresa con una experiencia gastronómica que conecta a Puerto Rico y Senegal

 

En esta segunda edición, Aldeana recibe al reconocido chef internacional Serigne Mbaye!! La gastronomía Aldeana vuelve a convertirse en un puente cultural con la celebración de la segunda edición de Raíces Compartidas, una experiencia culinaria internacional que reunirá chefs locales e invitados globales en un intercambio de sabores, técnicas e historias culinarias. El evento se celebrará el sábado, 14 de marzo, en las majestuosas montañas de Cidra, comenzando a las 4:00 p.m. con una experiencia VIP de espacios limitados, a las 5:30 p.m. será la cena.  En esta segunda edición, Puerto Rico recibirá al reconocido chef internacional Serigne Mbaye, originario de Dakar, Senegal, y chef propietario del restaurante Dakar NOLA en Nueva Orleans. Mbaye es considerado uno de los chefs más influyentes de la cocina africana contemporánea, reconocido por promover la identidad cultural, el respeto por los ingredientes locales y la riqueza culinaria senegalesa a través de una propuesta que fusiona tradición y creatividad moderna. A lo largo de su trayectoria, el chef ha formado parte de prestigiosas cocinas con estrellas Michelin, incluyendo Atelier Crenn y L’Atelier Joël Robuchon, acumulando importantes reconocimientos internacionales. Su restaurante Dakar NOLA fue seleccionado como No. 6 en North America’s 50 BestRestaurants 2025 y distinguido como el mejor restaurante del sur de Estados Unidos. Además, recibió el premio Best New Restaurant 2024 otorgado por la James Beard Foundation, así como reconocimientos de la Michelin Guide y menciones destacadas en medios como The New York Times, Bon Appétit, Esquire, USA Today, Saveur, Garden & Gun y Eater, que lo incluyó entre los 38 restaurantes más esenciales e influyentes de Estados Unidos en las últimas dos décadas. Bajo el concepto “Puerto Rico y Senegal en la mesa”, la experiencia presentará un exclusivo menú con degustación de seis cursos, donde nuestros chefs Raúl Correa, René Marichal y Xavier Pacheco junto al chef invitado Serigne Mbaye, compartirán sus raíces culinarias en cada plato. Cada curso narrará una historia gastronómica que combinará ingredientes locales, sabores tradicionales y técnicas contemporáneas, creando un recorrido sensorial que conecta África y el Caribe desde la memoria, la herencia y la innovación culinaria. La experiencia contará además con la participación de la Pastry Chef Andrea Santiago, del proyecto Lulos, reconocida por su aportación comunitaria al intercambio culinario; el Pastry Chef Idemar Aldrey, anfitrión desde Aldeana; un chef local invitado sorpresa y la integración de productores locales, reforzando el compromiso del evento con la comunidad gastronómica y el desarrollo del ecosistema culinario puertorriqueño. Más allá de una experiencia culinaria, Raíces Compartidas propone un encuentro cultural donde la gastronomía sirve como vehículo de diálogo entre Puerto Rico y Senegal, resaltando las conexiones históricas africanas presentes en la identidad caribeña. El evento celebra la colaboración entre chefs, productores y comunidades culinarias, consolidándose como una experiencia que impulsa el turismo gastronómico y posiciona a Puerto Rico dentro de las conversaciones internacionales sobre cultura y cocina. Para información y boletos acceder a Aldeanapr.com.

Descubre los vinos de D.O. Rueda y Ribera del Duero perfectos para el Día del amor y la amistad!!!

La celebración del amor y la amistad es la ocasión perfecta para compartir momentos inolvidables con tus seres queridos, ya sea tu pareja, amigos o familiares. Un buen vino puede transformar cualquier encuentro en una experiencia memorable, desde una cena romántica hasta un brindis lleno de amor. Las Denominaciones de Origen Ribera del Duero y Rueda ofrecen opciones ideales para regalar o disfrutar durante este día especial.

“Los vinos de la Denominaciones de Origen Ribera del Duero y Rueda son el complemento perfecto para celebrar el amor, descorchar alegría con nuestras amistades y reconectar con las personas que nos recargan de felicidad. Cada vino está pensado para satisfacer el paladar del consumidor a la misma vez que crea experiencias memorables. Es el regalo perfecto para disfrutarlo en pareja, o con amigos”, afirmó Mónica Cabrera, presidenta de Stratos, empresa que lidera los esfuerzos de la campaña local en Puerto Rico.

En la D.O. Ribera del Duero, los tintos aportan carácter y elegancia. Es por esto que Laderas del Norte de Bodegas Arzuaga, elaborado con uvas ecológicas de la finca Valdesardón y ofrece un vino con cuerpo y personalidad, perfecto para regalar o acompañar una cena especial, ya sea en una ocasión romántica o simplemente para disfrutar con quienes más aprecias. Por otro lado, El Primer Beso de Valdemonjas, nace de uvas vendimiadas temprano y fermentadas de manera intensa para crear un vino sensual ideal para brindar en un momento romántico con tu pareja en cualquier celebración significativa.

 

De la D.O. Rueda, vinos blancos recién llegados al mercado de Puerto Rico se destacan por su frescura y elegancia. 20 de abril Sauvignon Blanc de Bodegas Verdeal se presenta con un color amarillo acerado brillante. Su aroma combina frutas tropicales con notas cítricas de lima y matices vegetales de hoja de higuera. En boca es fresco, equilibrado y con un final largo, perfecto para acompañar una cena íntima. Por su parte, Martín Berdugo Verdejo de Bodega y Viñedos Martín Berdugo ofrece un aroma frutal y herbal, con un sabor fresco e ideal para comidas ligeras o para regalar un detalle único que transforme cualquier momento en uno memorable.

 

Aunque el Día de San Valentín se celebra solo el 14 de febrero, estos vinos demuestran que cualquier momento puede convertirse en algo especial. Con las Denominaciones de Origen Ribera del Duero y Rueda, cada brindis, cena o reunión con tus seres queridos se transforma en una experiencia especial, celebrando la compañía de quienes más quieres.

 

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